© 2015 by Ouiouiamour. 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Zucchini lovin'

June 18, 2016

De foto's verschenen eerder al op Instagram en Facebook maar nu verklap ik jullie dit recept!

Verbaasd als ik was, vroeg vriendlief of we alsjeblieft extra veel groente konden eten s'avonds. Ik zou denken dat hij van z'n geloof is afgevallen, dit laat ik mij niet twee keer zeggen dus zo geschiede.

 

Heel veel groente... Tja, dan zou je wat kunnen gaan wokken maar dat trekt mij nooit zo erg. Ik zie wel eens een groente lasagne voorbij komen waar de traditionele lasagnebladen vervangen worden door geschikte groentes. Dit inspireerde mij om het volgende recept te gaan maken.

 

 

Ingrediënten

2 courgettes (bij voorkeur dik en recht)

1 blik gepelde tomaten (bijvoorbeeld van Heinz)

1 pak diepvries spinazie a la creme

1 pak lasagnebladen naar keus

1 zak verse bladspinazie

2 el olijfolie

peper, zout en gedroogde tijm

1 zakje mozarella

 

Oven

Bakrooster

Bakpapier

Ovenschaal

Kookpan

Koekenpan

Dunschiller

Vergiet/zeef

 

Haal het rooster uit de oven en leg hier bakpapier op. Verwarm de oven voor in grilstand op 180 graden. Was de courgettes grondig en ontdoe van het kontje en steeltje. Leg ze met de meest platte kant op de snijplank. Nu is het de bedoeling linten te maken van de courgette, dit doe je met een dunschiller. De eerste paar zullen wellicht wat aan de de dunne kant zijn, ze worden vanzelf uiteraard breder, zo ver je dunschiller dat toe laat. Het is best een klusje en daarbij het best gelukt wanneer je met beleid de linten schilt. Probeer dit zo gelijkmatig te doen.

 

Zodra je tegen het vruchtvlees aankomt draai je de courgette om en begin je opnieuw tot ook hier het vruchtvlees is bereikt. Snijd het vruchtvlees in blokken en bewaar voor een ander gerecht.

 

Verdeel de linten over het bakpapier en bestrooi rijkelijk met alle drie de kruiden. Olie is niet nodig! Ik gebruikte bloemenzout uit Ibiza, heb je die niet? Dan raad ik vers gemalen zeezout aan.

Zet het vervolgens in de oven en vergeet ze niet in de gaten te houden. Circa 10 minuten is voldoende, afhankelijk van je oven.

 

Ondertussen kun je de spinazie a la crème op een laag vuurtje laten ontdooien en regelmatig doorroeren. De mozzarella laat je uitlekken en dep je droog met keukenrol indien nodig. Halveer de mozzarella horizontaal en snijd beide parten in dunne plakken. Zet apart.

 

Hoe gaat het met je courgettes?! Zet een pan aan op middelhoog vuur en verwarm een scheutje olijfolie. Voeg bladspinazie toe en laat slinken. Voeg toe aan de spinazie a la crème. Herhaal deze stappen een aantal keer tot ongeveer 2/3 van een grote zak leeg is.

 

Als de courgettes klaar zijn kun je deze af laten koelen op het rooster buiten de koelkast. Je spinazieprutje ook af? Laat deze extra goed uitlekken in een zeef of vergiet en kruid naar wens na met peper en/of zout.

 

Nu rest alleen de tomaat nog! Giet de tomaten zoveel mogelijk af om een natte lasagne te voorkomen en snijd in grove stukken. Begin in de ovenschaal met een laagje spinazie, gevolgd door lasagnebladen en dan de tomaten. Bedekken ze de hele bodem? Leg dan dicht met de linten van courgette en laat ze een heel klein stukje aan elkaar overlappen. Vervolgens nog een  laag spinazie en dan nog eenmaal courgette. Garneer af met de mozzarella en strooi nog wat kruiden over het geheel. Na ongeveer 30 minuten bakken is je mozzarella goudbruin en de lasagne klaar om aan te vallen!

 

Door enthousiasme ben ik helaas vergeten foto's te maken van het gerecht nadat het uit de oven kwam. Sorry! Deel je de jouwe als je het recept hebt uitgeprobeerd?

 

Liefs,

Ouioui

 

P.s. Voor het beste resultaat is het noodzakelijk te zorgen dat de groentes zo min mogelijk vocht bevatten dus wees niet te zuinig met uitlekken en droogdeppen!

 

 

 

Please reload

Please reload

RSS Feed

Ik voel mij altijd ontzettend vereerd als je een van mijn recepten hebt uitgeprobeerd. Deel jouw creatie met mij via social media en vergeet vooral niet even te (hash)taggen.

Instagram @ouiouiamour 

Facebook OuiOui LasVega // @ouiouilasvega #ouiouilasvega

Spelfout ontdekt? Mission accomplished. Bedankt voor het aandachtig lezen van deze blog. Laat je wel even weten welke fout je hebt gespot middels een mailtje? Enjoy, your day!

Vind je deze blogpost leuk? Laat het andere
weten!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now