© 2015 by Ouiouiamour. 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Pesto perfecto | Jar 2

July 8, 2016

Het is 20.00 uur geweest, je kijkt nog even je favoriete programma en daar komt het niet te negeren gevoel weer naar boven: Ik heb zin in iets lekkers! Na eerst een tijdje in conflict te zijn met jezelf, besluit je toch even te gaan kijken wat je ook alweer in huis hebt. Gewoon alleen even kijken…

 

Precies de reden waarom mijn snoepkast (bijna) altijd leeg is! Alleen wanneer ik weet dat er visite komt zorg ik voor wat lekkernijen. Anders bewaar ik dat echt voor het weekend en ook dan koop ik in met mate.

 

Toch zin om lekker te snacken op de bank? Dan heb ik hier een leuk recept wat je van te voren kunt maken en een aantal dagen kan bewaren in de koelkast. Het zijn geen hapjes waar je van afvalt maar wel een gezondere cheat-optie dan een zak chips of de frituurpan. En wanneer je vega bent is het raadzaam regelmatig kaas, noten en producten met ijzer te nuttigen. Voelt het opeens niet zo slecht meer.

 

 

 

Ingrediënten

3 eetlepels pijnboompitten

3 eetlepels olijfolie extra vierge

1 teen knoflook

100 gram vers geraspte Parmezaan

volle hand verse basilicumblaadjes

peper en zout naar smaak

 

Keukenapparaat met mesjes

Koekenpan

Leeg schoon afsluitbaar potje

Vergietje

Kaas rasp

 

Echt, het is zo eenvoudig… en juist daarom wil ik dat je nooit meer pesto uit een potje koopt in de supermarkt! Verhit een koekenpan op middenhoog vuur en wacht tot deze warm is. Pluk en was tussentijds je basilicum en laat deze uitlekken.

 

Bak de pijnboompitjes droog in de pan en hou ze in beweging. Laat de pan niet alleen, ze zijn sneller klaar dan je denkt. Het is totaal overbodig deze te bakken in boter of olie want dat hebben ze helemaal niet nodig. Je wilt ze goudbruin hebben en dat lukt je ook zo. Laat deze vervolgens afkoelen in een schaaltje.

 

Pel en kneus de knoflookteen. Voeg toe aan het bakje wat bestemd is voor je keukenmachine. De basilicumblaadjes erbij, wat peper en zout, en de pijnboompitjes. Rasp hier bovenop naar gevoel ongeveer 100 gr verse Parmezaan over uit. Voeg twee eetlepels olijfolie toe en mix alles tot een pesto. Proef altijd even na en voeg naar wens iets extra’s van een van de ingrediënten toe.

 

Serveer meteen, samen met een paar stukken Turks brood of maak de broodsnack waarvan ik je het recept nu ga vertellen. Overgenomen van thuis heb ik de perfecte tip voor oud stokbrood (vers kan natuurlijk ook).

 

Meng in een schaaltje wat olijfolie, peper, zout en knoflook met eventuele gedroogde kruiden (tijm, Italiaanse kruiden) naar wens. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de grillplaat buiten de oven met bakpapier. Snijdt het stokbrood in plakjes van circa een halve centimeter en verdeel over de plat. Smeer ze enkelzijdig in met een kwastje van het mengsel dat je zojuist hebt gemaakt. Bak af in de oven voor totdat ze mooi goudbruin zijn. Een heerlijke combi met je zelfgemaakte pesto! Eigenlijk is pesto altijd een goed idee. Zet het ook eens neer bij het voorgerecht of op een feestje.

 

En dan mijn allerlaatste bank-snack: Komkommerrolletjes!

 

Ingrediënten

1 komkommer

4 plakjes verse geitenkaas (koeling AH)

1 handje walnoten

 

Keukenmachine met mesjes

Dunschiller

Theelepeltje

 

Was de komkommer en snijdt de boven en onder kant hiervan af. Maak met de dunschiller linten over de gehele lengte van de komkommer. Stop wanneer je écht bij de zaadjes komt. Draai om op de nu inmiddels platte kant en maak weer linten. Als je bij de zaadjes bent aangekomen kan je de komkommer in grove stukken snijden, opbergen in een boterhamzakje en later in een ander gerechtje verwerken.

 

Mix de verse geitenkaas met de walnoten tot een pasta en smeer hier een voor een de komkommerlinten mee in. Dit is een kliederklusje, wees niet te precies. Rol vervolgens het komkommerlint lekker strak op, druk tussentijds de vulling terug naar binnen als deze zichzelf naar buiten perst. Je kunt de rolletjes 2 dagen onder vershoudfolie gekoeld bewaren.

 

Enjoy your movienight!

 

 

Please reload

Please reload

RSS Feed

Ik voel mij altijd ontzettend vereerd als je een van mijn recepten hebt uitgeprobeerd. Deel jouw creatie met mij via social media en vergeet vooral niet even te (hash)taggen.

Instagram @ouiouiamour 

Facebook OuiOui LasVega // @ouiouilasvega #ouiouilasvega

Spelfout ontdekt? Mission accomplished. Bedankt voor het aandachtig lezen van deze blog. Laat je wel even weten welke fout je hebt gespot middels een mailtje? Enjoy, your day!

Vind je deze blogpost leuk? Laat het andere
weten!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now