© 2015 by Ouiouiamour. 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Herfstige macarons

October 23, 2016

Macarons staan al heel lang om mijn bucketlist. Die échte Franse, a la La Duree weet je wel? Maar op de een of andere manier ben ik de uitdaging met mijzelf nog niet aangegaan.

 

 

Nu was het vanochtend een heerlijke zondagmorgen en had ik direct bakken vol bakinspiratie (i'm so funny) voor vandaag. Zo heb ik een gerechtje die ik zo verassend smaakvol vind, dat deze altijd in mijn achterhoofd blijft hangen. En dat is... Het rode uientaartje met room van mijn lieve oma. Dit gerechtje is een combinatie van zoet en zout en doet bovenal heel herfstig aan. Ik bedacht dat het wel heel leuk en smakelijk is om hier hartige macarons mee te maken. So, here we go!

 

Voor 4 personen:

4 plakken roomboter bladerdeeg

2 rode uien

ruime scheut Balsamico azijn

4 eetlepels bruine suiker

peper & zout

scheut olijfolie

verse of gedroogde tijm

1 bekertje slagroom (ongezoet)

 

Steelpannetje

Oven

Scherp kartel mes

Ronde uitsteekvorm of kookring

Slagroomspuitzak

Snijplank

Houten spatel

 

Leg alvast de plakjes bladerdeeg uit de vriezer voordat je begint en verwarm de oven voor op 220 graden (volg de verpakking). Pel en was de rode ui en snij deze in dunne ringen. Zet de steelpan met een flinke scheut olijfolie op middenhoog vuur en haal ondertussen de uienringen een beetje uit elkaar.

 

Voeg de uienringen bij de olijfolie en bak deze glazig onder regelmatig roeren met de houten spatel. Voeg vervolgens een ruime scheut balsamico-azijn toe, suiker en tijm. De tijm mag je best royaal toevoegen, het is heerlijk! Terwijl je blijft roeren zal je zien dat de suiker gaat karameliseren, Wanneer je denkt dat dit te hard gaat: zet het vuur wat lager. Proef tussentijds en voeg indien nodig wat meer suiker of balsamico azijn toe en kruid het geheel af met een beetje zout. 

 

 

Wanneer je prutje klaar is steek je de bladerdeeg uit met een uitsteekvorm en besprenkel je deze op een met bakpapier beklede bakplaat na met olijfolie en wat peper, zout en tijm. Deze mogen nu bakken in de oven. Als het goed is gaat de bladerdeeg vanzelf uitzetten tot een subtiel bolletje. Wanneer deze goudbruin zijn mogen ze op de snijplank afkoelen.

 

Klop intussen de slagroom tot een stevige dikke massa en vul hiermee je spuitzak. Leg nog eventjes in de koeling.

 

Nu komt een klusje waar je een beetje liefde voor nodig hebt. Snijd de bladerdeeg macarons voorzichtig door met een scherp mes zonder dat je teveel druk zet op de bovenkant. Spuit vervolgens de room op in een cirkeltje op de onderste helft. Met een theelepeltje leg je het uienmengsel hier bovenop. Druk de bovenste helft van de macaron hier zachtjes op aan.

 

Let op! Vieze vingers gegarandeerd ;)

 

Liefs,

Ouioui

 

 

 

 

 

Please reload

Please reload

RSS Feed

Ik voel mij altijd ontzettend vereerd als je een van mijn recepten hebt uitgeprobeerd. Deel jouw creatie met mij via social media en vergeet vooral niet even te (hash)taggen.

Instagram @ouiouiamour 

Facebook OuiOui LasVega // @ouiouilasvega #ouiouilasvega

Spelfout ontdekt? Mission accomplished. Bedankt voor het aandachtig lezen van deze blog. Laat je wel even weten welke fout je hebt gespot middels een mailtje? Enjoy, your day!

Vind je deze blogpost leuk? Laat het andere
weten!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now