© 2015 by Ouiouiamour. 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Paddo's met kaneel en puree

July 26, 2017

Ik weet het… De meeste zijn druk bezig met het inpakken van vakantiekoffers, schoonboenen van de caravan of  zichzelf aan het ‘tannen’ in een zonovergoten oord. Ik blijf dit jaar thuis en dan is de kans een tikkeltje groter dat de zon af en toe plaats maakt voor regen, wind en bliksem. Kortom: herfstachtige taferelen. Maar dat mag de pret niet drukken,  des te makkelijker is mijn besluit genomen om lekker de keuken in te duiken.

 

Dit receptje is heerlijk op een regenachtige of herfstige dag met een verrassende twist die je eetmaatjes geheid kunnen waarderen.

 

 

 

 

Voor 2 personen

2 portobello ‘s

2 trostomaten

2 sjalotten

1 knoflookteen

1 eetlepel tijm

kaneel naar smaak

peper & zout naar smaak

2/3 plak of blok feta kaas

olijfolie

 

3 zoete aardappeltjes

1 'gewone' aardappel

1 eetlepel crè­me fraî­che

peper & zout naar smaak

 

Keukenmachine/ staafmixer

Bakblik of ovenschaal (voor de portobello ‘s)

Koekenpan

Oven

Kookpan

Stamper

 

Optioneel

1 Garden Gourmet spinazie-kaas burger

 

 

Schil en was de aardappels, snij deze in gelijke stukken en kook deze tot ze zacht zijn, giet daarna goed af. Verwarm tussentijds de oven voor op 220 graden.

 

Verwarm de koekenpan met een scheutje olijfolie. Was de tomaten en halveer deze een aantal keren. Snij de knoflook en sjalotten fijn. Fruit de knoflook en sjalotten in de koekenpan en voeg daarna de tomaten toe. Kruid met peper, zout en de tijm. Als de tomaatjes een beetje zacht geworden zijn kan het vuur uit.

 

Maak de portobello ’s zonder water, - ja, dat moet je echt niet doen - beloofd? Schoon met een borsteltje of keukenpapiertje. Snij de steeltjes voorzichtig weg. Je wilt natuurlijk geen gat. In je portobello hé?! Leg deze in de ovenschaal en probeer ze zo te stutten dat ze niet omvallen.

 

Het mengsel uit de koekenpan mag in de keukenmachine. Heb je deze niet? Gebruik dan een staafmixer. Pureer in een aantal seconden het mengsel fijn, dit wordt namelijk je vulling voor in de portobello. Je hoeft niet te overdrijven, een beetje structuur is wel lekker. Brokkel vervolgens de helft van de feta kaas fijn boven het mengsel en schep door. Vul de portobello ’s rijkelijk en besprenkel het na met wat olijfolie. Schuif de oven in voor circa 15 minuten.

 

 

 

Dan nog de pan met aardappels. Voeg peper en zout naar smaak toe, samen met een eetlepel crè­me fraî­che. Pureer dit tot een gladde aardappelpuree. Is je puree vooralsnog te nattig? Voeg dan eens wat paneermeel toe, dit kan helpen. Of voeg de crè­me fraî­che toe als laatste stap en stem de hoeveelheid af op de dikte van je puree. Of laat het helemaal weg, kan ook. #fitgirl.

 

Optioneel is het bakken van een vega-burger. Ik doe dit speciaal voor mijn vriend zodat hij toch nog ergens goed zijn tanden in kan zetten. Ik heb gekozen voor een burger van Garden Gourmet, deze in de lengte gehalveerd en on the side geserveerd.

 

Begin bij het opmaken va je bord eerst met een flinke dot aardappelpuree. Boetseer het geheel een beetje tot een mooie ronde vorm. Leg vervolgens (ik raad een platte spatel aan) de portobello hier boven op. Top af met het laatste restje feta kaas. Brokkel het lekker nonchy over het geheel heen. En dan dacht je zeker dat ik de kaneel was vergeten? Non, mon chéri. Hiermee poeder je je portobello subtiel af. Nu ben je klaar!

 

Eetsmakelijk,

Ouioui

 

 

 

 

 

Please reload

Please reload

RSS Feed

Ik voel mij altijd ontzettend vereerd als je een van mijn recepten hebt uitgeprobeerd. Deel jouw creatie met mij via social media en vergeet vooral niet even te (hash)taggen.

Instagram @ouiouiamour 

Facebook OuiOui LasVega // @ouiouilasvega #ouiouilasvega

Spelfout ontdekt? Mission accomplished. Bedankt voor het aandachtig lezen van deze blog. Laat je wel even weten welke fout je hebt gespot middels een mailtje? Enjoy, your day!

Vind je deze blogpost leuk? Laat het andere
weten!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now