© 2015 by Ouiouiamour. 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Groene asperge risotto met Taleggio

August 10, 2017

As we speak schrijf ik deze foodblog vanuit een tipi-tent op mijn luchtbed. Back to basic, lekker kamperen en zonder gene rond lopen op mijn gouden Adidas slippers. Eenvoud kan zo heerlijk zijn!

 

Dit recept hadden jullie nog van mij tegoed: romige risotto met groene asperges (en garnaaltjes voor de liefhebbers). Niet te moeilijk maar wel erg lekker. Dit is eenvoud op je bord, een gerecht in de categorie comfort food.

 

 

 

 

Benodigdheden voor 2 personen

150 gr risottorijst

1 groente bouillonblokje (600 ml water)

3 lente-uitjes

250gr groene asperges

1 teen knoflook

75 gr Taleggio kaas zonder korst

75 gr boter

zwarte peper

olijfolie

optioneel: 150gr kleine knoflookgamba’s

 

Pan voor de bouillon

Pan  met deksel voor de risotto

Snijplank

(kaas)mes

houten lepel

soeplepel

 

 

Was en snij de lente-ui in kleine ringetjes en maak de knoflookteen fijn. Ontdoe de kaas van de korst en snij in blokjes. Breng een pan met 600ml water aan de kook en los hier het bouillonblokje in op. Maak de groene asperges schoon en snij circa 2cm van de onderkant af. Snij daarna de asperges in stukjes en laat deze zachtjes meekoken in de bouillon.

 

 

 

 

Verwarm een kookpan met een scheut olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg 150 gram risottorijst toe en bak mee tot ze glazig zijn. Voeg nu een soeplepel bouillon toe, draai het vuur laag en blijf met regelmaat doorroeren met een houten spatel. Zodra de bouillon geheel is opgenomen door de risottorijst voeg je weer een soeplepel bouillon toe. Heb geduld, je risotto is goed wanneer deze zacht aanvoelt bij het doorbijten en het in de pan geen rijstepap is geworden maar een mooie volle substantie.

 

 

 

O, ja die stukjes groene asperge zal je geheid mee scheppen met de bouillon en dat geeft  helemaal niets. Heb je nog bouillon over? Haal dan alleen de resterende asperges nog uit de pan en voeg deze aan de risotto toe. Het aantal ml bouillon in de receptuur is namelijk een richtlijn. Blijven proeven is de key.

 

Wanneer je risotto gaar is kun je de kaas toevoegen samen met de boter. Breng op smaak met peper en plaats een deksel op de pan voor circa 2 minuten. Schep alles daarna goed door met de houten spatel.

 

 

 

Verdeel de risotto over twee borden en voeg naar wens de garnalen toe. Schep deze op voorhand door zodat ze lekker door de risotto heen zitten. Direct serveren is het allerlekkerst!

 

Liefs,

Ouioui

Please reload

Please reload

RSS Feed

Ik voel mij altijd ontzettend vereerd als je een van mijn recepten hebt uitgeprobeerd. Deel jouw creatie met mij via social media en vergeet vooral niet even te (hash)taggen.

Instagram @ouiouiamour 

Facebook OuiOui LasVega // @ouiouilasvega #ouiouilasvega

Spelfout ontdekt? Mission accomplished. Bedankt voor het aandachtig lezen van deze blog. Laat je wel even weten welke fout je hebt gespot middels een mailtje? Enjoy, your day!

Vind je deze blogpost leuk? Laat het andere
weten!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now