© 2015 by Ouiouiamour. 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Avocadoburger met sinaasappel

March 4, 2018

Yup! Koken zit in mijn genen. Heb ik het niet van mijn vader (die dol is op Libanees- en buiten koken) dan wel via mijn moeder (de definitie van comfort-food en grote pannen voor de hele familie). En dan heb ik het nog niet gehad over mijn oma. Iedereen is dol op haar eten. Haar gerechten zijn niet thuis te brengen in 1 keuken want ze gaat de hele wereld over met haar pannen op het fornuis. Geïnspireerd door boeken, programma's, Instagram, verhalen en plaatsen waar ze komt weet ze altijd iets verrassends neer te zetten. Ja, de mijne zit op Instagram! Dus, long story short: De credits voor dit geweldige recept wat ik met jullie ga delen zijn 100% voor oma.

 

Benodigdheden 4 personen

4 rijpe, stevige avocado's

2 tomaten

1 sinaasappel

2 el sesamzaad

1/2 zakje veldsla

1/2 flespompoen

1 winterwortel

8 el yoghurt

150gr fetakaas

 

peper

kerriepoeder

zout

scheutje zonnebloemolie

 

Voor het bijgerecht (optioneel)

4 handjes tortillachips

4 eetlepels bruine bonen

1 zakje geraspte pittige kaas

2 ovenschaaltjes

 

koekenpan

snijplank

scherp mesje

lepel

satéprikkers

oven voor het bijgerecht

 

 

Laten we maar meteen met het vervelendste (vind ik dan) klusje beginnen: schil de hals van de pompoen en snijd deze in 8 dunne plakken. Verwarm je koekenpan met een scheutje zonnenbloemolie, leg de plakken pompoen in de pan en bestrooi met de kerrie, peper en zout. Laat ze op middenhoogvuur zachtjes garen.

 

Terwijl de pomppen in de pan zit kun je alvast de tomaten wassen en in dunne plakken snijden. Probeer er een beetje tussenin te zitten want als je tomatenplak te dun is en dus uiteenvalt is het best een kliederboel & het vergt al wat kunst deze burger straks netjes naar binnen te krijgen.

 

Maak de yoghurt aan met een beetje peper en zout en zet apart.

 

Schil de wortel en schaaf met een dunschiller in dunne plakken. Zet apart. Gaat het nog goed met je pompoenplakken? Haal de pan van het vuur wanneer deze goed zijn en zet apart.

 

Nou, dan zijn nu de avocado's aan de beurt. Vind jij waarschijnlijk spannender dan ik die pompoen? No worries, the key zit 'm in een scherp mes en bescheidenheid. Snij met een scherp mes de avocado rondom in de lengte door. Als het goed is heb je nu - 1 helft met - én 1 helft zonder pit. Om de pit te verwijderen kan je het beste je scherpe mes met 'n stevige zwiep in de pit slaan. Ik garandeer niet dat het altijd lukt maar als de avocado aan jouw kant staat lukt het je nu de pit aan het mes de avocado uit te krijgen. Lukt het niet? Leg dan nu je mes neer, trek je jas aan en rij linea direct door naar Mac Donald's. Grapje!

 

Probeer de pit voorzichtig te verwijderen met de punt van je mes of een theelepeltje. Ergens moet er ruimte zitten tussen de pit en de avocado, alles wat jij wilt.

 

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan op hoog vuur even kort goudbruin. Bestrooi 4 avocadohelften met deze zaadjes. Aanschouw hier de bovenkant van de broodjes. Pel de sinaasappel en snijd in partjes.

 

 Garneer wat gewassen veldsla op de borden en verdeel hier stukjes verse sinaasappel overheen. Tijd om de burger te bouwen. Leg de bolle kant van de avocado (zonder zaadjes) naar beneden op het bord. Bouw op met een plakje tomaat, wortel, veldsla, schijven pompoen, verkruimelde fetakaas en de yoghurt. Sluit af met het avocadokapje en prik de satéprikker er doorheen. Klaar om aan te vallen? Be my guest...

 

Ik at dit recept onlangs bij mijn oma aan tafel en ik was direct enthousiast. Zo lekker kan gezond en vleesvrij eten dus zijn! Mocht je toch nog wat warms willen eten... maak dan de tortilla's met bruine bonen en kaas in de oven klaar. Serveer 'on the side'.

 

Benieuwd naar andere toffe recepten van oma? Stuur mij dan een mailtje, wie weet ga ik dan vaker een recept uit haar keuken delen.
 

 

            Liefs,

                 Ouioui

 

 

Please reload

Please reload

RSS Feed

Ik voel mij altijd ontzettend vereerd als je een van mijn recepten hebt uitgeprobeerd. Deel jouw creatie met mij via social media en vergeet vooral niet even te (hash)taggen.

Instagram @ouiouiamour 

Facebook OuiOui LasVega // @ouiouilasvega #ouiouilasvega

Spelfout ontdekt? Mission accomplished. Bedankt voor het aandachtig lezen van deze blog. Laat je wel even weten welke fout je hebt gespot middels een mailtje? Enjoy, your day!

Vind je deze blogpost leuk? Laat het andere
weten!
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now